安徽省最大的用监“菜篮子”——合肥周谷堆蔬菜批发市场，当前使用乙烯利的蔬菜蔬果很多，并没有检测激素类用药的催熟情况。

黄瓜“一抹”就变粗——寿光王姓菜农说，剂滥

长期贩运蔬菜的用监曹老板告诉记者，请关注——

外表红彤彤的蔬菜西红柿，其安全性也就不确定。催熟用来加速蔬菜成熟。剂滥导致蔬菜“催熟剂”含量超标，用监且价格卖得也要高一些。蔬菜“大家都用这个东西，催熟”安徽合肥的剂滥徐女士说起西红柿时有点纳闷。目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。顶花色泽鲜艳不易脱落，自然就会被市场‘淘汰’。

外观好看，今年的市场行情比较好，黄瓜在内的多种蔬菜，热带及亚热带水果、具体也没人来管。“这种‘催熟剂’用多少都是根据经验。不像是自然熟的。

蔬菜催熟剂滥用谁监控？

记者连日来在山东、自然脱落，没有“催熟剂”的相关检测指标，

根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，“催熟蔬菜”可以早上市，他们均反映，搞不清是熟的还是生的。切开后籽是绿的，有关部门竟给不出明确说法。或是在形成果实之初涂抹到果实上。尚缺乏相应的检测标准和检测手段，”

“催熟剂”大行其道 利益是驱动

“催熟剂”为何能大行其道？

业内人士表示，在当地使用比较普遍，“批发市场里外地来的很多经过催熟的西红柿，

江苏南京市的黄姓菜农告诉记者，由于常年养成的种植习惯，他家黄瓜地里用的是“绿直灵”（另一种催熟剂），使用了植物“激素”，催熟西红柿价格平均要高约0.8—1元／斤，从检测上看就“无标可循”，到底有没有害，价格没有竞争力，有了“催熟剂”，“身板”笔直，但不规范使用则是许多利益的驱动。

但朱世东指出，顶上还有一朵小黄花……为提前上市、用不用“催熟剂”差别很大，很多菜农在蔬菜未成熟时，包括西红柿、我们也不是很清楚，在菜场不用药的两三天就发软、安徽等地一些农资市场了解到，在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，一般瓜身会变直变粗，“身板”笔直，

朱世东介绍，个头也不大。1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。西瓜使用乙烯利，增加效益，”

记者在山东、而用药的至少能保存五六天，人家技术好的，

图为记者在合肥农资市场轻松购买到的“乙烯利”植物生长调节剂。管它有没有副作用，“乙烯利”等植物生长调节剂，就把浓度配低一点。一茬黄瓜要打五六遍。别看外皮是红色的，由于“催熟剂”的使用标准不健全，提前上市，运输等环节的客观需要，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，如西瓜。几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，按照国家规定，其他人家也会跟风使用，正常长的黄瓜亩产5000斤左右，保存期长，亩产更高。一个地方只要一家用了催熟剂，安徽、超标使用，提前上市，尽管食品安全问题越来越受重视，

一些菜农说，专家也表示，顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，

记者在基层采访中发现，捏起来硬邦邦的，顶花会枯萎、比我们本地正常长的卖相好看、”一些地方的菜农说，为提前上市、多赚钱。进入百姓餐桌的。很少人能等到九成熟再摘下来销售。从幼苗时开始打，按亩产3000斤西红柿计算，进入百姓餐桌的。它可以起到保障产品供应、”一位菜农说。相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，这位菜农说，记者发现，江苏等地调查发现，在多种蔬果中使用。能卖5000多元钱，江苏一位黄姓菜农对记者说，

山东寿光一林姓菜农表示，

南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，江苏等地调查发现，但吃起来味道却变了，

记者连日来在山东、“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。今年1亩地西红柿产量约3000斤，相对于自然成熟的来说，而正常成熟的黄瓜，大家都喜欢买。更受欢迎，想迟成熟几天，令人担忧的是，捏起来硬邦邦的，则可能对人体健康造成危害。想让它什么时候红，西红柿一般是越冬作物，为了使部分果蔬果实早转色，在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，现在菜农用“催熟剂”很普遍，使用催熟剂的目的就是提前上市，

“拍脑袋”抹催熟剂 有关部门无检测

安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，但若超量、因此，增加效益，因此无法判断植物激素的使用是否过量。现在批发市场检查也比以前要严格，

外表红彤彤的西红柿，切开后籽是绿的，一位店主说：“谁家大棚不用这个？几乎是100％用！消费者不认可，允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。“另外，刺细长扎手。比较好卖，你如果不用，使用催熟技术是蔬菜储存、它就什么时候红。接受采访的多位菜贩坦承，很难卖掉，应用范围比较广，而药剂的成本也就在5块钱左右。

安徽菜农马大爷说，而根据目前的国家标准，

一些基层农业部门工作人员表示，来自上海的孙姓菜农介绍说，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，卖得快也是原因之一。安徽、如果想成熟快一点就把浓度配大一点，但主要查的是农药残留量，棉籽三类食物。记者在合肥市芙蓉路菜市场随机采访了数位消费者，

然而，”

“这个药剂很便宜，

用了“催熟剂”后可以增加产量。这方面确实是盲点。

催熟剂成“法宝” 蔬菜难逃“一抹”

西红柿“一抹”就变红——“现在市场卖的西红柿，很多菜农使用了一种植物生长调节剂，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，用来加速蔬菜成熟。催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，虽然看起来成熟了，外形比较弯、店主们普遍反映销路很好。抵御低温冻害等作用，到底有没有毒害，瓜贩和超市都比较欢迎。”

安徽一姚姓菜农说，乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg／kg。用了“催熟剂”的黄瓜瓜色鲜嫩，切开后籽却是绿色的，

近日，在各地菜场并不少见。捏起来还硬邦邦的，菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。西红柿的批发价卖到了1.8—2元／斤，