在这方面九毛九还有很长的网红式路要走。海底捞净利率为8.8%。毛扩实施“网红”战略后。张背债率

九毛九的危机菜品品质和口味在广州市场逐渐受到认可，旗下有29间餐厅及一间中央厨房，鲈鱼但近期有些“脚步不顺”。兽药

“网红”餐馆的残留超标诞生

能够被拿来与海底捞比较，但九毛九的关闭高企“快时尚”定位没有动摇：不断以新品牌创新、成为资本市场的家门宠儿，“狮头牌卤味研究所”、店负来自佛山市麦点食品有限公司经营的网红式净鲈鱼（淡水鱼），

随后的毛扩5年间，截止2019年6月底，张背债率速度的危机背后也存在着隐患。在这方面九毛九还有很长的鲈鱼路要走。九毛九是有底气的。

尝到甜头的九毛九此后在“网红”路上越走越远。试错，今年1月公司成功在香港上市后，广州九毛九餐饮连锁股份有限公司顺德大良顺峰新天地分店销售的，但扩张之下九毛九的运营管理能力也在经受极大考验，食用氯霉素会导致再生障碍性贫血和血小板减少、

见习编辑：方凤娇 主编：陈岩鹏

九毛九一门店“上榜”。

扩张路上的“踉跄”

九毛九之所以受到资本追捧，同比增长41.97%；净利润达2.17亿元，最新年报也显示，

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 于娜 见习记者 王瑜 北京报道

拥有“九毛九西北菜”、本次被检测出氯霉素超标的食材净鲈鱼，氯霉素不符合国家标准规定。于2018年撤回申请，

另一方面，但品牌强化和食品安全是站稳市场的关键，

2015年起，食品安全是企业的原则问题，打出“每天只卖100条鱼”、

艾赢战略首席分析师吕刚告诉《华夏时报》记者，关闭22家门店，以及新太二餐厅开设于新市场，没能复制“太二酸菜鱼”的神话，一旦增长势头放缓，用7年时间逐渐站稳脚跟。部分证照延缓发放导致。降低了员工成本。并于2005年将总部迁至广州，中国食品产业分析师朱丹蓬指出，并将成功品牌快速复制。

2019年九毛九资产负债率为89.68%，供应商为佛山市麦点食品有限公司。从2016年开始陆续创立“不怕虎牛腩煲”、定位变为快时尚的连锁经营餐饮企业，并投资“遇见小面”、为禁止使用的药物。

通告显示，“太二酸菜鱼”的九毛九国际控股有限公司（09922.hk）（下称“九毛九”）借助网红效应得以高速扩张，严格把关确保食材无污染和药品残留。根据农业部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》，九毛九2016年-2018年的净利润率一直在5%以下，肝损伤等健康危害，但仍集中于广东省内。九毛九所追求的“网红”模式让自己站上了市场的风口，与事发后股价相差无几。其广州一家门店又爆出食品安全问题：作为主要食材的净鲈鱼，会面临客流下降的危机。负债率高企" alt="九毛九“网红式”扩张背后的危机：鲈鱼兽药残留超标，

对此九毛九解释为外卖行业对餐厅客流的影响，现金流压力就会陡然增大。98间太二餐厅。

浮光下的危机

随着昔日旗舰品牌“九毛九西北菜”在北京、西安饮食为43.78%、2019年大幅提高到了6.91%。两大品牌的同店销售额增速放缓，

5月15日，

但特殊的经营模式决定了九毛九是不能“慢”下来的。九毛九还计划至2021年新开设约370间自营餐厅。据天眼查数据显示，需建立品牌知名度。太二酸菜鱼门店数量从2016年的4家增长到2019年的98家。并于2020年1月登陆H股。

在官网上九毛九介绍太二酸菜鱼只用鲈鱼烹制，“咧嘴餐厅”、资本市场或许将其解读为偶发性事件，九毛九拥有及经营147间九毛九餐厅、佛山市麦点食品有限公司正是九毛九的全资子公司。“四人以上不接待”等口号。九毛九创立“太二酸菜鱼”品牌，而2018年则分别为4.4%和7.7%。同比增长174.7%。同时，广东省市场监督管理局官网发布关于8批次食品不合格的通告，“疆二代大盘鸡”等品牌。

其中九毛九西北菜餐厅由2018年的2.4次/天降至2019年的2.3次/天；而太二酸菜鱼餐厅由4.9次/天下滑至4.8次/天。全聚德为21.19%。门店数量和营收数据大幅增长。其本身从菜品到场景的时尚元素并不足，摘要：艾赢战略首席分析师吕刚告诉《华夏时报》记者，要归功于其迅猛的增长势头。九毛九2019年实现收入26.87亿元，品牌更名为“九毛九”，九毛九还要靠扩张来缓解高负债下的资金链压力。九毛九定位和产品表现有偏差，此次事件暴露出九毛九在质量内控体系、武汉等地的22家门店；仅3天之后，截止记者发稿时股价回升至11.86元，

九毛九2019年财报显示，管弘毅带着山西面食进军美食之都广州，“不提供外卖”、天津、关闭22家门店，同时也获得了资本市场的高估值。太二酸菜鱼在网络上名声大噪。“快时尚”打法的弊端也显露出来：当新鲜感不再，品牌的吸引力也在下降。九毛九宣布受疫情影响将关闭北京、