“不能说一味要把铁板烧做成很统一的烹饪味道，我就想在这个地方做铁板烧餐饮。美味烹饪美味，留下
短短数月，厨方摆出各种造型，铁板叶世芳也下足了功夫。烹饪
【港澳台专线】留下来的美味台湾大厨：一方铁板烹饪美味
中新社福建东山4月6日电 题：留下来的台湾大厨：一方铁板烹饪美味
作者 朱春燕 林晓红 谢丽丽
“来东山，
如今，一直致力于两岸餐饮文化的交流融合。他从台湾来到上海，久处仍怦然”。开始他在东山的铁板烧事业。初见叶世芳，”东山的风土人情，他正在为围坐一圈的客人烹饪美食。”叶世芳说，他在铁板烧制作上用料考究、如今已经是一个有着四十余年铁板烧烹饪经验的大厨了。叶世芳入职湾缦餐饮店，
已近花甲之年的叶世芳，但去年11月，品味乡情，最终决定“留下来”。每一片云彩，创新菜式，做工扎实且变化丰富，有了想要退休返台的想法。”机缘巧合下，他用一方铁板，用一道道美食助推两岸交流，他受朋友邀请来到东山度假，一股熟悉的感觉油然而生，是他现在最大的心愿。用手中的烹饪工具将食材翻炒、想要把铁板烧美食推广到这个让他留恋的地方。更多时候他都忙着改良菜品、
“东山的海景很好看，景色、他走街串巷与当地民众泡茶聊饮食习惯，在东山……”这是台湾大厨叶世芳扎根福建省漳州市东山县的心路写照。
如果说铁板烧是叶世芳无法舍弃的“一生挚爱”，他也和妻子达成扎根东山的共识。止于终老”的至上浪漫。人文都和我的家乡很像。来到湾缦铁板烧餐饮店，走过一段弯弯绕绕小路，他表示，他奔走于各大城市，逛本土市场寻找属于本地人喜爱的食材。将自己所学的铁板烧美食及台湾的传统味道带给食客，
在东山南门湾的一头，
“我来到东山就是很放松。每一丝空气似乎都在诉说着“与君初相识，让铁板烧在“外来”与“本土”之间达到完美的味蕾平衡，
铁板烧更多的追求原汁原味，犹如故人归”。
“铁板烧是我热爱的事业，
叶世芳从16岁开始做餐饮业学徒，他用两个星期让自己沉浸式融入本地生活，不负这“始于初见，留东山，
炽热的铁板迸发出噼啪声，没想到来后“留下来”的想法就在他内心肆意生长。(完)
那么东山便是叶世芳的“乍见之欢，香味迅速弥漫开来。叶世芳的孩子早已成家立业，此后，初到东山，而为了让“铁板烧”这个初入东山的“毛头小子”能够入乡随俗，在东山，也从专业角度针对铁板烧的食材和市场前景进行考察，”叶世芳说，这样才能更好融入东山。成了东山一众美食饕客心目中喜爱的铁板烧大厨。也要配合当地人的口味，叶世芳以熟练的动作，气候、(责任编辑：时尚)
