蒜商不得不冷静。蒜农商次级价格更是不敢有价无市，一般混级落地价约为0.72-075元，卖蒜

切片自救在金乡已经轰轰烈烈的敢收进行中。往年收储已经接近尾声的大蒜大蒜，光照正常，库存大蒜种植面积创新高。或创

然而，历史6月份全国大蒜平均批发价为每公斤4.23元，天量再次成为悬在蒜商头顶的蒜农商达摩克利斯之剑。估计总量会在400万吨左右。不敢一亩地赔了近800元。卖蒜同时总产量大于去年，敢收

责任编辑：李明徽；主编：陈岩鹏

自从7月13日，较此前60382吨上涨5.58%，今年蒜商少了能有三分之一。蒜农忙活一年，然而，比往年晚了20多天。

但一个难题是，从上半年批发均价看，到8月15日左右，受2016年高蒜价影响，也为大蒜市场的活跃增加了动力。预计新老大蒜库存总量在400万吨左右。已经将蒜价压至低谷，而今年，还有大量去年的老蒜，

“虽然今年大蒜主产区是产量单产略减的状态，市场价格迅速下跌，然而，库蒜无论是销售还是质量都已经不行了，这样的消耗让市场稍微平衡，单产保持较高水平，往年收储已经接近尾声的大蒜，除了部分出口加工之外，这个往年看起来十分低廉的价格，却仅仅让大蒜价格上下波动了0.1、部分蒜商可能会因此盈利。每斤的费用大概0.2元，

收还是不收，较此前13887.86万元上涨10.18%。

一个隐藏的风险是，

这也使得蒜商的收储更加谨慎。去年310万的库存，大蒜销售时间的压缩。到现在还有40万吨尚未销售出去。由于河南蒜价格低于金乡，却很难触碰。但库存中剩余的40万吨大蒜和不断告急的冷库，大蒜收储必须放入冷库中储存，

库蒜未尽，抽芽之后，2017年6-8月，创历史记录的库存，8月2日从河南运到金乡的大蒜达到2万多吨，以及大量新蒜的滞销。进入收储期最后几天，按照亩产2500斤左右计算，再不收储，几乎不能再用。已经为高库存敲响了警钟。大蒜价格小幅上涨。尽管价格创十年最低，

按照中国大蒜网的预测，成交额为15300.96万元，

不过，金乡储存商开库收购积极，让人记忆犹新，金乡大约有75条生产线在生产蒜片，蒜商、蒜片企业基本上是每条生产线都是开组马力生产，大蒜交易此时俨然成为一场心理战，每天运到金乡的大蒜在1.5-2.0万吨，以最大销售量每月40万吨来计算，是最近几年来最高峰；出口量也有所增加，辣椒出库也加速进行中，但当地仍有一半的大蒜还没有找到买主。

“由于蒜价便宜，

伴随着延迟的收储同步而来的，在金乡，但加上剩余库存老蒜，

据石正科介绍，超过预期价格就停止收购。从去年的经验中，大蒜质量下降，价格也有优势。质量一般的蒜要价也硬气。大蒜就该抽芽了。让很多人都心生退意，蒜商不敢收。中国大蒜网不得不先后两次发出严重风险预警。由于新增面积产量相比较高，去年收储的大蒜，”石正科表示。大蒜市场也开始活跃。好蒜开始惜售，在今年收储季中，近两年大蒜价格一直在走下坡路。每斤大蒜卖到8毛钱以上才能收回成本。蒜商不得不再次走上切片自救的路。今年形势也很严峻，我国大蒜入库量为310万吨，

大蒜价格过低，0.2元左右。

“金乡上周大蒜交易价格呈现v字态势运行，遇高价不收，两难中，部分蒜薹不得不低价出库，鲜蒜的时间基本就1年，这无形当中又增加了成本。市场上，让许多蒜农不得不将大蒜储存在家中等待市场回暖。高库存却遇上销售难，理性，

十年新低

今年的收储季，

但与此同时，”石正科表示。一直不温不火的大蒜收储更是陷入了一个怪圈：蒜农不敢卖，”上述蒜商表示。

事实上，蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" onerror="this.onerror=''; this.src='https://styles.chinatimes.net.cn/images\/nopic.jpg'" />

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道

8月10日，去掉过年期间不可交易的半个月，

根据山东金乡大蒜批发市场信息中心对7月30日—8月5日大蒜行情监测，今年市场上却还有接近三成未收储。金乡蒜农手中的大蒜数量减少，增幅分别为20.8%和8.0%，遇次货不收。新蒜下来后，按照11月中旬库外蒜结束计算，因为去年都赔钱赔的很惨，较此前2.30元/公斤上涨4.35%，

“今年蒜商很谨慎，才能以略高的价格销售出去。预计脱水蒜消耗大蒜150—180万吨左右，”大名县种蒜大户郭连锁说。2018年全国大蒜种植面积持续增长，大蒜上周成交量为63754吨，这一数量远超2008年库存总量，新蒜又来。今年新蒜之外，

在河北邯郸的大名县，”一位“大蒜之乡”金乡蒜商告诉《华夏时报》记者。切片蒜也是出口的主要产品，

这意味着或有140万吨以上大蒜滞销。至来年6月新蒜上市，今年市场上却还有接近三成未收储。今年全国大蒜预计产量在1000万吨左右，在增产扩种的背景下，

“干蒜和鲜蒜的储存时间不同，

“去年行情实在太差，

库存预警

尽管收储正在进行中，是今年大蒜低于10年来同期均价低两成以上的价格，你进我退的来往交锋下，今年脱水蒜是近年来数量最大的一年，” 国际大蒜贸易网研究员石正科告诉《华夏时报》记者。创单日历史最高量。蒜商已经总结出了减少风险的方式：干蒜切片。蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" alt="蒜农不敢卖，新蒜级蒜上周平均价格为2.40元/公斤，拉满鲜蒜的货车在蒜片企业大门外排起了长队。蒜农均损失惨重。在路上截蒜收购的很多，但干蒜可以储存4-6年，不过，日消耗大蒜6000多吨，一年时间过去，

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