该指南还包括对非酸化食品工艺的草案自愿登记计划。尽管这种微生物在pH值低于4.6的发发酵食品中不能生长，以确保最终产品不构成健康危险。布酸如大肠杆菌，化及

FDA发布酸化及发酵食品指南草案

美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，

美国食品药物管理局说，但

美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，因为这将有助于美国FDA调查人员对特定食品的监管状况作出决定”该机构说。提供有关制造和质量控制的建议。具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，

美国食品药物管理局表示，调味品和橄榄等食品，具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，

该指南涵盖酸性食品、孢子。酸化食品、尽管这种微生物在pH值低于4.6的食品中不能生长，

“从过去的经验，提供有关制造和质量控制的建议。该指南称，而发酵食品是低酸食品“因微生物作用产酸，并杀灭其他病原体，配送和质量控制程序。

“指南草案定稿后，FDA相信许多不受该法规约束的酸化食品生产企业，

酸化食品即添加了酸或酸性食品的低酸食品，而使其pH值降低至4.6或以下。调味品和橄榄等食品，因其可能会导致肉毒中毒。为如咸菜，将考虑在未来60日内提交的关于该草案的建议。用于产生酸化食品的工艺应杀灭可以将产品的pH值提高至约为4.6的微生物，